Der findes næsten 400.000 plantearter. Men det er kun omkring 120 af dem, der bliver dyrket i land- og havebrug. Hvorfor bruger vi mennesker så få af naturens planter? På Institut for Agroøkologi, Aarhus Universitet arbejder professor og forsker i agroøkologi og afgrødegenetik ved Aarhus Universitet, Kim Hebelstrup, med at udvide vores mulighed for at kunne vælge mellem mange flere afgrøder. Det kræver at vi forstår, hvordan afgrøderne opstod. Derfor kikker vi tilbage til forhistorisk tid, hvor de første bønder over tusinder af år udvalgte og dyrkede de vilde planter, som senere blev til de afgrøder verdenshistorien er baseret på. I moderne tid kan vi med vores nye forædlingsteknikker genskabe denne proces i et meget højere tempo.
Foto: Charlotte Hamann Knudsen
Du skal acceptere Rønshoved Højskoles forretningsbetingelser